Dicas de lugares saudáveis para um fast-food

O shopping também pode ser uma opção de comida rápida e saudável.
Veja abaixo alguns lugares:

Sub Way: lanches naturais
Dino’s: saladas e pratos da culinária japonesa
Vivenda do Camarão: saladas, filé de peixe grelhado e camarão grelhado
Brasita: saladas e frango grelhado.

Os restaurantes, marmitarias, rotisseries, bares, padarias…Enfim todos que trabalham na área de alimentação, devem procurar se adaptar a este tipo de consumidor que tende a crescer. É preciso oferecer sabor, rapidez e praticidade no dia a dia, mas acima de tudo, para o sucesso da receita, é preciso agregar o ingrediente mais importante de todos que é a boa e farta pitada de saúde.

Acrescentar no cardápio alimentos funcionais, integrais, grelhados, frutas, sucos naturais, legumes e hortaliças, principalmente os da época, não é uma tarefa difícil e pode ser o seu maior diferencial.

Os serviços de marmitas têm uma responsabilidade maior, pois alimentam famílias. A maioria apresenta o cardápio semanal, sem dar opções de escolha para o consumidor. Para seguirem essa tendência saudável devem banir as frituras, oferecer mais opções de carnes brancas, saladas de folhas verdes, frutas frescas de sobremesa, além de incluírem as opções citadas acima.

Ao unir os conceitos de saúde e sabor no seu serviço, este estará contribuindo para a longevidade e qualidade de vida do seu consumidor. Sem dúvida, isto será muito prazeroso e gratificante para você e sua empresa.

(Continuação da reportagem seja saudável comendo fast food)

Seja saudável comendo fast food

Acredite..é verdade!

O primeiro pensamento que vem a nossa mente quando pensamos em ‘”fast food’ é nos alimentos ricos em gorduras e açúcares, como batatas fritas; hamburguers recheados de maionese, molhos diversos; refrigerantes; sobremesas cremosas e caldas diversas…Enfim as chamadas calorias vazias, ou seja, alimentos “obesogênicos”. Mas isso está mais para os chamados “junk foods”.

Traduzindo ao pé da letra, “fast food” significa “comida rápida”. Portanto quem foi que disse que não é possível preparar uma comida rápida e saudável, ou melhor ainda, ser saudável comendo uma comidinha rápida ou um fast food?

A Organização Mundial da Saúde declarou que já existem 42 milhões de crianças de até 5 anos obesas no mundo. Sabemos que a obesidade é uma doença crônica que predispõem a outras como diabetes, hipertensão, câncer e etc.

Bombardeadas com estas e outras informações, um número crescente de pessoas que comem fora, está cada vez mais consciente da necessidade de ter uma alimentação saudável.. Outras já incorporaram este estilo de vida , ou seja, não abrem mão de comer de forma saudável , pelo menos, de segunda a sexta – feira.

Para atender este tipo de consumidor, um novo mercado está surgindo, e é nos shoppings centers, principalmente dos grandes centros como São Paulo, por exemplo, que se têm as maiores e melhores opções.

A cada 10 pessoas que entram em uma praça de alimentação, no mínimo a metade busca uma alimentação mais saudável.

Alguns restaurantes já reformularam os seus cardápios, como é o caso do Bom Grillê que já incluiu saladas, arroz integral e grelhados.

Por outro lado, novas redes surgiram de olho nesse mercado, como a Bio Gourmet que trabalha com alimentos orgânicos. Outras já estão em plena expansão como é o caso Wraps, Seletti, Go Fresh e Salad Creation que hoje apresentam um crescimento acima do esperado, segundo Enzo Donna, consultor da Associação Brasileira de Franchising.

Quem pensa em investir neste ramo, com certeza, está aí um bom nicho. O mercado ainda é pequeno, mas está em plena expansão. Não é modismo…É uma tendência mundial muito forte no Brasil !

Aqui em Bauru, segundo a assessoria de imprensa do Bauru Shopping, alguns restaurantes oferecem opções de pratos “lights”. Passe lá, confira e procure as opções mais saudáveis, mas sempre procure acompanhá-las com sucos naturais e saladas!

(retirado do site: http://www.94fm.com.br/menu/?p=338)

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Fritas com Nabo

As três video-aulas já foram postadas e o link do canal vai ficar em contato, aqui do lado.

As incríveis aventuras de SOJA-SAN

Soja-san! Combatendo o vilão Óleo!

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Saudável e barato!

Para provar que nem tudo que faz bem é caro, trouxe essas dicas para vocês. Retirado do Portal Educação, aproveitem!

Nutricionista dá as dicas das melhores frutas, vegetais, legumes e grãos.
Quando o orçamento familiar "aperta", a primeira alternativa quase sempre são os pratos instantâneos. Mas, se realizarmos a matemática nutricional, existe melhor "barganha" no supermercado, quitanda ou frutaria.

Ricos em nutrientes, as frutas, vegetais, legumes e grãos baratos, são melhor opção se comparados aos pratos prontos que encontramos disponíveis nas prateleiras. Muitas pessoas acreditam que, para comer alimentos saudáveis, é preciso gastar muito dinheiro, é aí que mora o perigo.

O preço mais alto é pago pelas pessoas a longo prazo, quando a alimentação incorreta, começa a dar sinais no corpo, tanto com relação ao peso, quanto a doenças causadas pela má alimentação. Muitos pratos caros são repletos de sal, açúcar e gordura trans, além de terem pouco ou até nenhum valor nutricional.

"Sugiro a ingestão de nove porções diárias de frutas e vegetais. Se você seguir esta orientação, sobrará pouco espaço para junk food", comenta Daniela Jobst, nutricionista clínica funcional.

Três regras para compras baratas e saudáveis são:
1. Compre alimentos da estação e em promoção: planeje o menu do dia com base nesses alimentos;

2. Recheie: incremente sua alimentação com frutas e vegetais, que satisfazem devido às fibras e impedem os famosos "lanchinhos" fora de hora;

3. Orgânico ou convencional? A opção orgânica é a mais saudável, mas em tempos de "dinheiro curto", compre os alimentos convencionais que tem menor risco de pesticidas: cebola, aspargo, brócolis, avocado, abacaxi, manga, kiwi e banana;

4. Faça render as economias: passe reto pelos pratos prontos, adicione estes alimentos para a sua lista de compras, e encha seu carrinho:

Raízes: as raízes são ricas em antioxidantes. Frescas, cruas e raladas em salada são saudáveis, mas você também pode assá-las. Ex: beterraba, cenoura, aipim.

Repolho: barato, este crucífero vegetariano é repleto de nutrientes, mas alguns são liberados apenas pelo processo de cozimento. Experimente cozido no vaporou em saladas.

Conservas de sardinha e atum: sardinhas são ricas em ômega-3 e cálcio, e tem baixo teor em mercúrio. O atum é barato, rápido e uma saudável fonte de proteína. Misturar em saladas ou em lanches com pão integral.

Abóbora: rica em beta-caroteno satisfaz sem muitas calorias. Experimente com canela e noz-moscada.

Aveia: redutora de colesterol, a aveia é uma pechincha nutricional, especialmente quando comprada a granel. Tente comer aveia no café da manhã com frutas e nozes.

Ovos: uma das mais baratas fontes de proteína. Podem ser mexidos com legumes e ervas picadas para uma rápida e nutritiva refeição.

Frutos e sementes: saudável em gorduras e proteínas, as nozes, amêndoas, sementes de abóbora e gergelim devem fazer parte da dieta de todos. Compre sem sal e coma pequenas porções puras, com lanches ou em saladas.

Feijão: traz proteína e fibra para a sua dieta. Pode ser ingerido com o famoso arroz, integral se possível, ou como húmus para um lanche rico em proteínas.

Grãos integrais: arroz integral, massas de grãos integrais, como quinoa e outros, são ótimas opções para as refeições, especialmente quando misturados com nutritivos legumes, feijões e leguminosas.

Justin Nabo

Baby, baby, baby... ohhh! Coma nabo legal...  ♫

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Eu me alimento corretamente?

Uma alimentação saudável  é fator importante para a saúde e conseqüentemente para a qualidade de vida das pessoas, pois tem influência no bem estar físico e mental, no equilíbrio emocional, na prevenção de agravos à saúde e no tratamento de pessoas doentes. Portanto, deve ser adequada do ponto de vista nutricional, segura do ponto de vista da ausência de contaminação físico-química ou biológica e não oferecer riscos à saúde.

O que é alimentação saudável?

Para termos uma alimentação equilibrada com todos os nutrientes necessários ao pleno crescimento e desenvolvimento físico e para a manutenção da saúde, é preciso variar os tipos de alimentos, consumindo-os com moderação.

Nutrientes são todas as substâncias químicas que fazem parte dos alimentos e que são absorvidas pelo organismo, sendo indispensáveis para o seu funcionamento.

Existem dois grupos principais de nutrientes:

1. Macronutrientes - são os carboidratos, as proteínas e as gorduras. O organismo precisa deles em maior quantidade.

Carboidratos

Fornecem a energia que precisamos para realizar nossas atividades do dia-a-dia, como andar, falar, respirar etc. São exemplos: arroz, açúcar, massas, batata, mandioca, cereais, farinhas e pães.

Proteínas

 Constroem, “consertam” e mantém o nosso corpo, além de aumentarem a resistência do organismo às infecções. Todos os tecidos do corpo são formados por elas. São os principais

componentes dos anticorpos e dos músculos. Quando a quantidade de proteínas adequada não é ingerida, o corpo utiliza a proteína muscular. São elas: animais (carnes bovinas, suína, frango, peixes, miúdos, ovos, leite, iogurtes e queijos) e vegetais (feijão, soja e derivados, castanhas, amendoim, amêndoa).

Gorduras

Nos fornecem energia. Algumas vitaminas precisam de gorduras para serem transportadas no nosso organismo. São: manteiga, óleos, azeite de oliva, margarina, gordura animal

(presente nas carnes).

2. Micronutrientes - são necessários em pequenas quantidades, embora sejam muito importantes para o nosso organismo. São eles: vitaminas e minerais. (veja tabela Anexo 1)

Fibras alimentares são substâncias que estão presentes nos alimentos. São essenciais para manter o bom funcionamento do intestino, para a mucosa intestinal e auxiliam no controle

do diabetes e colesterol alto. Estão presentes principalmente nos vegetais (legumes e verduras), nas frutas, grãos integrais e leguminosas (feijões).

Para aumentar a quantidade de fibras na dieta, você pode:

• Aumentar o consumo de frutas com casca.
• Comer vegetais crus, diariamente.
• Substituir refrigerantes por sucos de fruta natural.
• Incluir feijão, soja, grão-de-bico, ervilha ou lentilha na alimentação diária.
• Incluir cereais integrais, como arroz e pão.

Água é um nutriente essencial, que corresponde de 60 a 75% do peso do corpo. O seu consumo é garantido pela ingestão de água potável e ela também está presente na composição dos diferentes alimentos sólidos (principalmente verduras, legumes e frutas) e

líquidos (sucos de frutas e vegetais e leite, por exemplo). O ideal é ingerir de 8 a 10 copos por dia.

As funções da água são:

• Ajudar no bom funcionamento dos rins, coração, intestinos, estômago, fígado e músculos.
• Auxiliar na digestão, absorção e excreção.
• Regular a temperatura do corpo.
• Transportar os nutrientes do intestino para o sangue.

Cada um dos nutrientes tem uma função especial no organismo e são encontrados em diferentes quantidades nos alimentos. A necessidade de nutrientes e de energia proveniente dos alimentos varia de uma pessoa para outra, de acordo com o sexo, a idade, o peso, a altura, a atividade física e a condição de saúde.

Calorias são as quantidades de energia encontrada em cada alimento, que vai ser utilizada pelo corpo para a manutenção de suas funções e atividades. Uma alimentação que fornece

mais calorias do que o organismo gasta em suas atividades diárias, pode levar ao excesso de peso e obesidade (acúmulo de gordura no organismo), assim como uma alimentação que

fornece menos calorias que o necessário para a manutenção das atividades orgânicas e físicas pode levar à perda de peso (magreza ou desnutrição).

O alimento também é uma fonte de prazer, e isso deve ser levado em conta quando se pensa numa alimentação saudável, resgatando as culturas e valores alimentares, dando preferência aos alimentos regionais e de época.

Principais alimentos

Segue abaixo uma tabela sobre os principais alimentos de cada grupo e as quantidades equivalentes das porções recomendadas:

Grupo dos Açúcares:
1 a 2 porções
1 porção equivale a 110 Kcal

Grupos de carne bovina, suína, peixe, frango e ovos:1 a 2 porções
1 porção equivale a 190 Kcal

Grupo das Hortaliças:4 a 5 porções
1 porção equivale a 15 Kcal
Grupo do Leite e Produtos Lácteos:
3 porções
1 porção equivale a 120 Kcal

Grupo dos Pães, Cereais, Raízes e Tubérculos:5 a 9 porções
1 porção equivale a 150 Kcal

(Retirado do site: http://cyberdiet.terra.com.br/piramide-alimentar-2-1-1-100.html)

10 dicas para uma alimentação saudável

 

1.Evite o uso de óleos para temperar as saladas. Use vinagre ou suco de limão.

2. Não faça uma alimentação baseada em um único tipo de alimento ou nutriente.

3. Mesmo tendo exagerado nos dias anteriores, faça, pelo menos, 5 refeições por dia.

4. Pequenos lanches entre as refeições principais irão evitar a vontade de devorar o primeiro prato que encontrar pela frente.

5. Não belisque entre as refeições.

6. Esqueça dos snacks (salgadinhos) e da bolacha recheada.

7. Deixe na gaveta do escritório barrinha de cereais, bolacha integral (ingira, no máximo, 3 unidades).

8. Frutas e iogurtes light são excelentes lanches.

9. Se tiver vontade de comer um doce, coma-o. Mas lembre-se: somente um pedaço ou unidade. Isso é melhor do que devorar uma caixa de bombom no final do dia.

10. Comece sempre a refeição com um caprichado prato de saladas.

(Retirado do site: http://cyberdiet.terra.com.br/alimentacao-saudavel-2-1-1-90.html )

Amanhã posto mais algumas dicas para uma alimentação saudável.

A alimentação brasileira

Esses dias estava estudando sobre o assunto e percebi que cada vez mais as pessoas que não tem tempo pra fazer sua própria comida estão optando por fast food, que por ser mais rápido e prático facilita a vida de muitos, mais não é o correto. Por mais que o tempo seja curto é importante saber o que ingerir e sempre que possível optar por alimentos mais saudáveis.


Alimentação do brasileiro está cada vez pior
Após três anos de pesquisa, técnicos do Ministério da Saúde concluíram algo que já era já esperado: a alimentação do brasileiro está cada vez pior. Segundo o ministério da saúde, essa tendência da má alimentação está sendo refletida nos postos de saúde, onde cerca de 70% dos gastos do Sistema Único de Saúde (SUS), vão para o tratamento das doenças crônicas não transmissíveis.

Problemas como obesidade, diabete, hipertensão arterial, câncer e doenças do coração, que são em parte causados por uma alimentação ruim, são os que mais elevam esses gastos. Isso sem contar a desnutrição, pois, 260 mil mortes poderiam ser evitadas a cada ano no País se a população comesse melhor.

A pesquisa, que deu origem ao Guia Alimentar para a População Brasileira, mostra que o consumo do feijão caiu 30% ao longo dos últimos 30 anos. Nos anos de 1974 a 1975, o alimento representava mais de 8% do dinheiro que uma família gastava no supermercado, em 2002-2003, caiu para 5,6. Frutas, verduras e cereais alimentos importantes para uma alimentação tiveram quedas expressivas no consumo.

Outro problema verificado na pesquisa é aumento de consumo exagerado de sal Em 1975, o brasileiro consumia em média 8,5 gramas por dia. Em 2000, eram 15 gramas. O máximo recomendado são 5 gramas diários.

(Retirado do site: http://aprendiz.uol.com.br/content/dreshetrub.mmp)

Os grupos alimentares

Pirâmide dos Grupos Alimentares.

(Fonte: Universidade de Brasília.)

Grupo 1: Na base da pirâmide, estão os alimentos Energéticos ricos em carboidratos, que são responsáveis pelo fornecimento da maior parte das energias de que precisamos. São os Cereais, pães, raízes e tubérculos. São indicadas 8 porções.


Grupo 2: No segundo degrau da pirâmide estão os alimentos reguladores, ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e água. São as Hortaliças, as verduras. São indicadas 3 porções.

Grupo 3: As Frutas e os sucos de frutas naturais, também são alimentos reguladores, ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e água. São indicadas 3 porções.

Grupo 4: No terceiro degrau estão os alimentos construtores, ricos em proteínas e cálcio, ferro e zinco. Esse grupo também possuí açúcar e gorduras, proteína, cálcio, ferro, e zinco. São eles: o leite, os derivados de leite, queijos, bebidas lácteas etc. São indicadas 3 porções.

Grupo 5: Alimentos construtores ricos em proteínas e cálcio, também possuem gorduras e colesterol, além de ferro e zinco. São as Carnes e ovos. São indicadas 2 porções.

Grupo 6: Esse grupo encerra o grupo dos alimentos construtores, que são ricos em proteínas e fibras, além de cálcio, ferro, zinco e vitaminas. A vantagem desse grupo é que possuem alimentos que oferecem calorias, através do colesterol bom, sem prejudicar a saúde. Além de proteínas específicas, como a Isoflavona que é encontrada na Soja e que ajuda a combater várias doenças. São as leguminosas: Feijão, soja, ervilha, etc. São indicadas 1 porção.

Grupo 7: Óleos e gorduras; 120 kcal; No último degrau da pirâmide estão os alimentos energéticos, ricos em calorias e colesterol. São importantes. As gorduras e o colesterol transportam as vitaminas A, D, E, K. Mas devem ser consumidas em pequenas quantidades. São os óleos e a gorduras. São indicadas 2 porções.

Grupo 8: Açúcares, balas, chocolates, salgadinhos; 80 kcal. São alimentos energéticos que provêem muita calorias e poucos nutrientes. Devem ser consumidos com moderação. São eles: Açúcares, balas, chocolates, salgadinhos. São indicadas 2 porções.

(Retirado do site: http://www.escavoca.com/2010/05/uma-dieta-equilibrada-e-alimentacao.html )

Entendendo a pirâmide alimentar

Olá pessoal... estou postando aqui um texto que achei sobre como utilizar a pirâmide alimentar corretamente para que você tenha uma alimentação saudável
Entendendo a pirâmide alimentar

Nenhum alimento conterá todos os nutrientes necessários a manutenção da vida e um mesmo tipo de alimento pode oferecer ao organismo nutrientes em excesso, que podem causar várias doenças. O ideal então é equilibrar a alimentação. A Pirâmide Alimentar foi criada para ajudar e a entender como equilibrar esses alimentos diariamente. Os alimentos são agrupados de acordo com as suas funções e seus nutrientes.

De acordo com a Universidade de Brasília - Departamento de Nutrição, a pirâmide alimentar é dividida em 8 grupos. Nenhum grupo pode ser utilizado como única fonte dos nutrientes, mesmo porque, nenhum grupo contém todos os nutrientes.

A pirâmide funciona da seguinte maneira: A base larga indica os alimentos mais necessários e que devem sem mais consumidos, a medida que vai encurtando, vai diminuindo a necessidade de consumir esses tipos de alimentos, chegando até a ponta da pirâmide que indica alimentos que devem ser ingeridos em poucos quantidades. É bom lembrar que todos os alimentos contidos em todos os grupos são importantes, o que muda é a quantidade a ser ingerida. A quantidade é especificada através das porções para cada grupo.

Alimentos como açúcar, as gorduras e o sal podem ser encontrados em vários grupos, por já estarem presente naturalmente nos alimentos. A ingestão particular desses alimentos, como por exemplo: o sal de cozinha e o açúcar de mesa, devem ser alvos de atenção. Uma vez que o seu excesso pode acarretar vários comprometimentos a saúde. O mesmo vale para as gorduras, principalmente a gordura animal, que é rica em colesterol.

(Retirado do site http://www.escavoca.com)

Lanches da Tarde

Olá novamente, povo! Fiquei um tempinho sem postar, mas estou de volta! Quero agradecer aos comentários que não são muitos, mas são muito importantes para nós...

As video-aulas já foram gravadas, então logo mais postaremos!

Sem mais delongas, uma reportagem que eu achei no Delas contando sobre o "lanchinho da tarde" e bem interessante para quem quer emagrecer. Ela também mostra as diferenças entre diet e light porque tem gente que não sabe, então eu achei legal postar.

15 opções "magras" de lanches

Refeições leves de até 100 calorias ajudam a saciar a fome e a evitar excessos. Saiba quais alimentos valorizam a sua dieta

Para manter uma alimentação saudável ou eliminar os excessos – no prato e no corpo – não é preciso seguir uma ditadura alimentar.

Censurar alguns alimentos é recomendado, mas o fundamental, embora clichê, é manter a disciplina e evitar sucumbir à fome.

Além da refeição balanceada e do prato colorido, outro grande aliado da dieta é o lanchinho da tarde. Usada com moderação e critérios, a minirrefeição nocauteia a ansiedade, sacia a fome (ou a vontade de comer) e evita excessos e pecados.

A regra não é geral e a escolha da refeição deve ser feita de acordo com o estilo de vida dos aspirantes a magros e saudáveis. Carolina Ribeiro, nutricionista funcional do centro de nutrição Emex, no Rio de Janeiro, explica que o valor calórico limite é variável, depende do peso e do objetivo de cada um. O ideal, defende a especialista, é buscar produtos naturais e ingerir pequenas porções entre o almoço e o jantar.

O grande vilão de tal recomendação, alerta Carolina, é considerar um pão de queijo, ou os deliciosos (e gordos) salgados de padaria como uma opção de lanche. Bolachas de água e sal e barrinhas de cereais, supostamente leves, também devem permanecer apenas nas prateleiras dos supermercados.

“A indústria alimentícia investe em uma linguagem assertiva, oferecendo produtos com cara de magros, mas extremamente prejudiciais para quem deseja emagrecer.”

Cuidados
A nomenclatura light e diet são sedutoras. Quando não entendidas, porém, provocam um resultado bastante negativo. Comer um chocolate diet nem sempre é vantajoso na balança.
“O chocolate diet tem mais calorias, mas não tem açúcar, é feito com adoçante. É preciso ter bem claro essa diferença antes de investir nesses alimentos”, diz a especialista.

Outra dica é: não tenha medo da gordura. Castanhas, ou frutas como açaí e abacate, quando usadas com moderação, ajudam a emagrecer e saciam a fome.

"A gordura vegetal é boa para o organismo e não deve ser abolida. A gordura animal é que, em excesso, representa risco à dieta e deve ser evitada.”

Os sucos são uma ótima opção para abrandar a fome, mas devem ser feitos com fruta e água. “Para fazer um suco de laranja, são usadas, no mínimo, quatro unidades da fruta, número bem maior do indicado para o lanche da tarde. Nesse caso, comer uma porção da fruta é mais indicado.”

A pedido do Delas, a nutricionista lista algumas dicas que devem ser lembradas na hora de preparar ou comprar os lanchinhos da tarde.

Confira 15 opções de até 100 calorias que ajudam a valorizar o regime:
15 opções de lanches
1) um sanduíche quente de pão árabe pequeno integral com uma fatia média de queijo minas derretido (opcional: usar orégano)
2) um pequeno sanduíche (1 fatia de pão integral cortada ao meio) com duas unidades de mussarela de búfala e uma unidade de tomate seco (lavar bem o tomate seco para tirar o óleo)
3) uma fatia de melancia, abacaxi ou uma pêra
4) um torrada integral com pasta de grão de bico (uma colher de sopa) ou de atum com requeijão light, ou com ricota temperada com azeite e azeitonas
5) cenourinhas baby (6 unidades)
6) um potinho de iogurte light
7) mix de castanhas, nozes, amêndoas... (quantidade: 1 xícara de café)
8) uma salada de frutas com 1 colher sopa de granola sem açúcar (se precisar adoçar, use mel)
9) uma banana amassada com 1 colher de sopa de aveia e 1 colher de chá de mel
10) um copo de suco de fruta
11) um punhado de frutas desidratadas (damasco, uva passa, banana passa)
12) ovinhos de codorna (6 unidades)
13) azeitonas (6 unidades)
14) uma fatia média de queijo branco cortada em cubinhos com azeite e orégano
15) um chocolatinho amargo 70% cacau (20g ou um tablete)

TV de Cachorro

Oi, gente! Nós finalmente começamos com as tirinhas, espero que gostem. Vai ficar um tempo por aqui, mas depois vai para a página "Quadrinhos" se vocês quiserem ver tirinhas antigas, é só dar uma passada lá.

Essa é a edição nº 001, chamada TV de Cachorro e feito pela Fayra Tolentino.

Quer ver em tamanho maior? Clique na imagem!

Considerações Nutricionais
Comida e nutrientes são as matérias-primas que nos permitem formar os dentes, ossos, músculos e tecidos e mantê-los saudáveis. Uma boa alimentação também pode proteger de várias doenças.

A alimentação de uma criança necessita de um planeamento especial - as necessidades de energia e nutrientes fundamentais são elevadas, mas o apetite é reduzido e os hábitos alimentares inconstantes. A alimentação das crianças deve ser constituída por refeições pequenas e frequentes, desde que ricas em nutrientes essenciais.

Os nutrientes particularmente importantes para crianças entre 1 e 4 anos são:

Ferro
*A deficiência em ferro é bastante comum nesta faixa etária, já que os requerimentos em ferro são elevados, e a ingestão de alimentos reduzida, especialmente em peixe ou carne. Alimentos ricos em vitamina C, comidos em simultâneo, ajudam a absorção do ferro, por isso deve incluir um copo de sumo natural de laranja ao jantar, por exemplo.

Cálcio
*Este mineral é vital para o crescimento de ossos e dentes, por isso é fundamental que a criança consuma leite e produtos derivados do leite em quantidade suficiente.

Vitaminas A, C e D
*A vitamina A é necessária para uma pele saudável e desenvolvimento celular, podendo faltar muitas vezes na alimentação de crianças nestas faixas etárias.

*A vitamina C é importante para o sistema imunitário e crescimento. Ajuda a absorção de ferro, em particular de fontes vegetais. As frutas e legumes são excelentes fontes de vitamina C.

*A vitamina D é essencial para o metabolismo do cálcio e pode até ser sintetizada pela acção do sol através da pele. No Inverno, e se a sua criança está sempre coberta por roupas no exterior, assegure-se que inclui boas fontes de vitamina D, ou suplementos alimentares que contenham esta vitamina.


Retirado do site "Alimentação Saudável- o seu guia de nutrição / Alimentação saudável para crianças.", com pequenas alteraçãos no texto.

As preferências nacionais

Pesquisa revela os hábitos alimentares dos brasileiros

Acaba de ser concluído um dos maiores levantamentos já feitos sobre os hábitos alimentares dos brasileiros. A pesquisa, realizada pelo instituto Toledo & Associados em parceria com a Escola Superior de Propaganda e Marketing (ESPM), ouviu 2.100 pessoas em dez capitais – São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Porto Alegre, Curitiba, Salvador, Recife, Fortaleza, Belém e Brasília. Uma constatação surpreendente é a de que o prato principal não mudou nas últimas décadas. Apesar da urbanização, da vida agitada e da maior oferta de alimentos industrializados, a combinação do dia-a-dia continua sendo arroz, feijão, carne e salada em todas as regiões do país e em todas as classes sociais – o mesmíssimo cardápio de nossos avós. De modo geral, os pratos regionais só vão à mesa no café-da-manhã e nos fins de semana. "O resultado da pesquisa foi uma surpresa, pois esperávamos que houvesse mais influências regionais e alimentos industrializados nas refeições", diz Francisco José de Toledo, diretor-presidente da Toledo & Associados.
Apesar da insistência dos médicos, é pequena a adesão à chamada dieta saudável, aquela com pouca gordura e muita verdura, legumes e grãos integrais. Menos de 15% dos entrevistados no levantamento consomem produtos rotulados de light ou diet. Os pratos congelados ou semiprontos, vendidos em supermercados, também entram pouco na dieta da população. "Mesmo com a falta de tempo dos moradores das metrópoles, as famílias preferem cozinhar suas refeições a esquentar o prato pronto no microondas", afirma a antropóloga Lívia Barbosa, da Universidade Federal Fluminense, uma das coordenadoras da pesquisa. Na opinião da maioria dos brasileiros, a comida ideal é a caseira, feita com ingredientes frescos e temperos naturais.
Alguns hábitos do cotidiano mudaram de maneira significativa nas últimas cinco décadas. O almoço em família praticamente desapareceu. Mesmo aos sábados, quando em teoria todo mundo está em casa, cada um come num horário. Refeições em família só ocorrem realmente aos domingos. Apesar disso, a maior parte dos brasileiros considera o jantar como um momento em que a família se reúne – não em torno da mesa, mas da televisão. O levantamento também constatou que a população se preocupa, sim, com o excesso de peso e com a obesidade. Só que o prazer de comer e das porções fartas ainda fala mais alto.

Extraído de VEJA on-line